دکوراسیون رستوران و نکات مهم مربوط به آن

یک موضوع بسیار مهم اهمیت فضای آشپزخانه و فضای مخصوص کارکنان رستوران است. هیچ شکی نیست که بدون ارائه غذای با کیفیت و برخورد مناسب کارکنان رستوران با مشتریان حتی با بهترین و زیباترین دکوراسیون رستوران هم نمیتوان مشتریهای یک رستوران را راضی کرد.
بنابراین باید همانقدر که به سالن اصلی رستوران اهمیت می دهیم، به بخش آشپزخانه رستوران نیز توجه ویژه ای داشته باشیم.
فضای کافی، دسترسی مناسب، کیفیت لوازم و تجهیزات آشپزخانه رستوران، تهویه مناسب، نور پردازی حساب شده و سایر مسائل مهم دیگر در آشپزخانه رستوران میتواند حتی بیشتر از یک دکوراسیون زیبا در سالن رستوران باعث رضایت مشتریها و مراجعین رستوران شود.
به این ترتیب نباید برای افزایش فضای دکوراسیون سالن اصلی رستوران و افزایش تعداد میزهای داخل سالن، فضای کافی مورد نیاز آشپزخانه را کاهش داد.
موضوع دیگر توجه به آسایش و راحتی پرسنل رستوران است. قطعاً لازم است تا فضایی حتی کوچک، به کارکنان رستوران اختصاص یاید. فضایی که بخوبی بتوانند لباسهای خود را تعویض کرده، لوازم خود را نگهداری نمایند و در زمان های استراحت، بتوانند وقت خود را در آنجا بگذرانند و استراحت نمایند.
نتیجه مثبت برخورد مناسب کارکنان با مشتریان از نتیجه یک دکوراسیون زیبا و مناسب در رستوران، کمتر نیست. بنابراین باید با در نظر گرفتن فضای مورد نیاز کارکنان، این امکان فراهم شود تا بهترین عملکرد را در زمان انجام وظایف خود داشته باشند.

گاهی اوقات مشاهده می شود که در دکوراسیون داخلی رستورانها از میزها و صندلیهای بسیار زیبا و شیکی استفاده می شود که متأسفانه استانداردهای مناسب یک میز و صندلی غذاخوری را ندارند. بنابراین باید توجه داشت که زیبایی مبلمان و میز و صندلی های رستوران بیشتر از کاربرد مناسب و راحتی آنها اهمیت ندارد.
تجربه خوبی که یک مشتری در رستوران بدست می آورد، قطعاً به مبلمان رستوران نیز بستگی دارد. هدف نهایی از دکور یک رستوران نیز دقیقاً این است که مشتریها تجربه خوبی از فضای رستوران داشته باشند تا تبدیل به مشتریهای دائمی آن رستوران شوند.
به این ترتیب باید به راحتی و استاندارد بودن مبلمان و میز و صندلی های رستوران در دکوراسیون رستوران توجه بسیار ویژه ای شود.

در شرایطی که مالک رستوران بر اساس تجربه، توقع این را دارد که در برخی از روزها و ساعات، ظرفیت رستوران پر شود و لازم باشد تا مشتریهای بعدی در انتظار خالی شدن میزها باشند، توجه به فضای انتظار مراجعین، یک ویژگی بسیار مثبت در دکور داخلی رستوران است.
اینکه مراجعین بدانند حتی با مراجعه در روزهای شلوغ، در صورتی که نیاز باشد منتظر خالی شدن میز بمانند، فضای راحت و مناسبی برای انتظار آنها در دکوراسیون رستوران در نظر گرفته شده است، قطعاً حس بسیار مثبتی نسبت به رستوران ما خواهند داشت.
در دکور چنین فضاهایی بهتر است امکان پذیرایی از مراجعین نیز در نظر گرفته شود.
البته در نظر گرفتن چنین بخشی در دکور یک رستوران برای رستورانهای با فضای کوچک و یا رستورانهایی که خیلی کم به حداکثر ظرفیت خود میرسند، اصلاً مناسب و منطقی نیست. اما برای رستورانهایی که شرایط آنرا دارند، یک آپشن بسیار ایده آل برای راحتی و آرامش در اختیار مراجعین و مشتریان رستوران قرار می دهد.